私のこの夏の自由研究「こめの香でグルテンフリー米粉パン」
（米粉パンに挑戦 #1:HBで焼く、#2:HBでこねてオーブンで焼く)
自分で混ぜて練った方が早いね。という結論に帰しました。
ベーキングパウダーを使いフライパンで焼くレシピは…
うーん、いまいち。
作り方が良くなかったのかなぁ…。
使うはグルテンフリーの米粉パンミックス「こめの香」なので
グリコさんのHB不使用の米粉パンレシピを参考に
豆乳200cc+水80cc、食用油はオリーブ油にしてみて
材料を混ぜた後にベーコンを混ぜた後、
スプーンで成型してオーブンで発酵・焼いてみました。
おぉ！いいぞ！
焼いている間にベーコンの油を生地が吸うので
ベーコンは薄い方がいいんですねぇ。なるほど！
ある日夏野菜の揚げ浸しをしたいのでチキンカツを作ろうと、
つなぎに小麦粉の代わりに米粉ミックスを使ってみると
最初はしゃばしゃばなのに、すぐにもったり！
「こめの香」には増粘剤が入ってるから？米粉の吸水性？
卵が使えないので水で溶いた薄力粉をつなぎにするのですが
パン粉をつけている間に指にねっちょり衣がつきますよね。
米粉を使うと指に衣がつきにくく、洗ったらすぐに取れるし
カツもからっと仕上がり、私の中で嬉しい発見でした。
これをふまえて、ヨシ！
今回は、焚黒糖、牛乳＋水、サラダ油にして分量をアレンジ。
混ぜた後に横でクルミを叩いていたら生地がもったり。
おぉ？これが生地を休ませるってやつ？
おかげでヘラだけで成型ができるや〜ん!
オーブンで発酵と焼き上げて。
甘すぎず、形も私にしては上出来な、パンらしい米粉パン。
うぅ〜やっと満足できる米粉パンが焼けました！(^ ^)v
