卵アレルギーでもハンバーグ : Salisbury steak without egg

夫が明日飲み会やねん〜といそいそと台所へ。
作っとくわ〜と仕込みを始めたハンバーグ。

いつも作ってくれるハンバーグ。
レシピは?と聞くと、CookPadをアレンジだそうです。
[元ステーキ職人直伝!ハンバーグの黄金比率]

玉ねぎ(中) 1/2個（みじん切り約90g)
にんにく 1片 (みじん切り）
バター 少々
合挽き300g
パン粉1/2カップ
豆乳1/2カップ
マジックソルト 小さじ1
粗挽き黒胡椒 少々
普通の胡椒 少々
片栗粉 小さじ2

本来なら卵1個を入れるレシピ。
卵なしだとつなぎがなく緩いのですが
先日は片栗粉を足したらいい感じでした。

玉ねぎは飴色に。夫はバターも足してます。
冷凍みじん切り生玉ねぎは飴色まですぐだけど、臭みが残るかも。

まぜまぜ。

さて、一晩冷蔵庫で寝かしとくわな〜。
ほーい。

翌晩、夫から指令。
焼き方はCookPadを見るように、とな。
[元ステーキ職人が教えるハンバーグの焼き方]
同じく緩い豆腐ハンバーグの焼き方です。
焼くよ〜。

日本酒でフランベして飛び散るので厚紙を敷いてます。

中濃ソースとケチャップで、たれを作って。

できあがり♪

写真を撮ってたら3分タイマーを忘れてしまい
息子に焦げてる〜と叱られました（苦笑）

何はともあれ、ウマー!
夫、ごちそうさまでした〜♪