念願の米粉FOOD CREATOR CLASSに参加してきました。
以前にも書いたように昨年の第2期に申し込んでいたのですが
いろいろと重なり泣く泣くキャンセル。
一年越しの願いが叶い、参加することができました!!(≧▽≦)
Comeconoco Laboratoryの米粉FOOD CREATOR CLASS
1日目は、米粉の種類別の特性や実験
2日目は、製パン理論に製菓理論
もちろん理論を学ぶとともに実習もあって頭がパンパン。
グルテンフリー&ヴィーガンでなんて美味しいの〜と悶えたり
(帰宅後すぐに同じレシピでパウンドケーキを焼きました)
数種類の米粉を使ったお菓子にパンをいくつも教わり
実習でパンを作ってみて「ここがポイントか〜」と思ったり。
実習で作ったものはお昼ご飯として皆さんと試食♪
もちろん実習では卵を使うレシピもあり、卵を泡立てる練習や
卵乳小麦不使用のヴィーガンレシピと作り比べ、食べ比べ♪
先生がミャンマーの米粉で試作されたザッハトルテも試食♪
2月最終回に持参する卒業作品を考えるのも楽しい時間です♪