うちの鍋。
7個です。
手前がなんでもござれな鍋たち。
奥は出番が少なめな鍋たち。
時短料理オンリーの私にとっては多いくらいです。
女子寮の共同台所で共有の鍋・ザルなどを使ってて
「作ったら食べる前に洗う」が自炊最初の学びでした。
お鍋は全く興味もなければ違いも知らない。
使えたらOK。
そんな私に会社の方々が結婚祝いに下さったのが
手前右から2番目の両手鍋。
ずっと戸棚で隠して大事に使わずにおいてたのですが、
前居である時使ってみて、びっくり。
カレーが焦げても、洗ったらすぐに取れる〜!
良い鍋はこんなにも扱いやすいのか!
も〜〜〜本当に、目から鱗でした。
今でもこの鍋を選んでくれた友人に感謝しています。
カレーはこの両手鍋で作っています。
学生時代から使ってた雪平鍋がダメになって買い換えたのが、
Fissler NEWプロコレクション ソースパン 浅型 16cm。
片手鍋を買う時にはいろいろ調べました。
フィスラーの良さは分かっているけど他にもある。
いろいろ調べて…結局フィスラーでした(苦笑)
今やラーメン、煮物、特に揚げ物用にと重宝しています。
うちのご飯は、フィスラーの鍋2つでほぼ完成です。
3番手として夏場に大活躍なのがALESSI ミルクボイラー。
Susie先生に教わり、Amazonで安かった時に購入。
最初はお茶を冷やすのに使ってました。
いかんいかん!と考えて使ってみると
あら?いいんじゃないの、アレッシィ!(←買ってから気づく)
夏、素麺3束〜5束を茹でるのにめっちゃ使ってます(笑)
あと、ラーメンや味噌汁、今時なら善哉にも。
熱伝導の速度がフィスラーよりも遅いので
IHでの揚げ物には不向きですが、深さがある優れもの!
鍋の内側に目盛りがあるので、夫は金魚ちゃんのために
水槽の入れ替え用の新鮮な水を計量するのに使ってます。
寸胴鍋は、大阪で最初にスーパーで買ったお鍋。
パスタを茹でたりカレー用にかなり使ってたのですが
最近はあんまり使ってません。
理由は、シャスールを買ったからかな。
CHASSEUR オーバルキャセロール 25cm ホワイト
カレーは両手鍋、どかんとシチューや雑煮などを作る時には
シャスールを使うようになったからです。
※うちの夫と子供達はカレーよりもクリームシチュー派です。
↑3年前作った夫のお雑煮(左)と私のお雑煮(右)がっつり作って煮込める〜♪
パスタの登場がめっきり少なく、ちょっとなら両手鍋でOK。
シャスールは冷蔵庫にそのまま入るけど、寸胴鍋は入らない。
保温力がありほっとけ煮込み料理にもいいので、夫はシャスール好きです。
※私は今、武骨なストゥブに惹かれています。
同じ理由で、新婚当初に阪神百貨店で何気なく買った
WMF圧力鍋4.5Lは、ほっとんど使ってません。
中に付属の蒸し器を入れて鶏肉のトマト煮+蒸し野菜を作ると
めっちゃ美味しいんですが、帰宅後作るのでは間に合わない。
フィスラーやシャスールは沸騰したらほっとくだけですが
圧力鍋がピンが1番2番3番⁈って見張っておく時間が苦手。
(書いてるうちに圧力鍋との仲を見直す気になってきました…)
年内に鶏肉のトマト煮作ってから考えようと思う鍋です。
あとはIH卓上コンロ付属の大きい平鍋。
すき焼き、豚しゃぶの時は必ずこの平鍋です。
(先日蟹鍋したら大不評。食べるのが面倒なんですって)
うちはIHコンロで上記の鍋を使ってますが
ガスコンロだとまた違うんだろうなぁと思います。
みなさまはお鍋、いくつお持ちですか?
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Read in English.
I have seven pots and pans. We always use two Fissler pans for cooking ordinary dishes. ALESSI and CHASSEUR pans are secondary. I’ve hardly use a stockpot and a presser cooker since I bought CHASSEUR. I use only wide pan for tabletop IH heater for nabe-mono such as Sukiyaki and Shabushabu. How many pots and pans do you have?