うちの鍋。
7個です。
手前がなんでもござれな鍋たち。
奥は出番が少なめな鍋たち。
時短料理オンリーの私にとっては多いくらいです。
女子寮の共同台所で共有の鍋・ザルなどを使ってて
「作ったら食べる前に洗う」が自炊最初の学びでした。
お鍋は全く興味もなければ違いも知らない。
使えたらOK。
そんな私に会社の方々が結婚祝いに下さったのが
手前右から2番目の両手鍋。
です。
ずっと戸棚で隠して大事に使わずにおいてたのですが、
前居である時使ってみて、びっくり。
カレーが焦げても、洗ったらすぐに取れる〜！
良い鍋はこんなにも扱いやすいのか！
も〜〜〜本当に、目から鱗でした。
今でもこの鍋を選んでくれた友人に感謝しています。
カレーはこの両手鍋で作っています。
学生時代から使ってた雪平鍋がダメになって買い換えたのが、
Fissler NEWプロコレクション ソースパン 浅型 16cm
片手鍋を買う時にはいろいろ調べました。
フィスラーの良さは分かっているけど他にもある。
いろいろ調べて…結局フィスラーでした（苦笑）
今やラーメン、煮物、特に揚げ物用にと重宝しています。
うちのご飯は、フィスラーの鍋2つでほぼ完成です。
３番手として夏場に大活躍なのがALESSI ミルクボイラー
Susie先生に教わり、Amazonで安かった時に購入。
最初はお茶を冷やすのに使ってました。
いかんいかん！と考えて使ってみると
あら？いいんじゃないの、アレッシィ!(←買ってから気づく)
夏、素麺3束〜5束を茹でるのにめっちゃ使ってます(笑)
あと、ラーメンや味噌汁、今時なら善哉にも。
熱伝導の速度がフィスラーよりも遅いので
IHでの揚げ物には不向きですが、深さがある優れもの！
鍋の内側に目盛りがあるので、夫は金魚ちゃんのために
水槽の入れ替え用の新鮮な水を計量するのに使ってます。
寸胴鍋は、大阪で最初にスーパーで買ったお鍋。
パスタを茹でたりカレー用にかなり使ってたのですが
最近はあんまり使ってません。
理由は、シャスールを買ったからかな。
CHASSEUR オーバルキャセロール 25cm ホワイト
カレーは両手鍋、どかんとシチューや雑煮などを作る時には
シャスールを使うようになったからです。
※うちの夫と子供達はカレーよりもクリームシチュー派です。
↑3年前作った夫のお雑煮(左)と私のお雑煮(右）がっつり作って煮込める〜♪
パスタの登場がめっきり少なく、ちょっとなら両手鍋でOK。
シャスールは冷蔵庫にそのまま入るけど、寸胴鍋は入らない。
保温力がありほっとけ煮込み料理にもいいので、夫はシャスール好きです。
※私は今、武骨なストゥブに惹かれています。
同じ理由で、新婚当初に阪神百貨店で何気なく買った
WMF圧力鍋4.5Lは、ほっとんど使ってません。
中に付属の蒸し器を入れて鶏肉のトマト煮+蒸し野菜を作ると
めっちゃ美味しいんですが、帰宅後作るのでは間に合わない。
フィスラーやシャスールは沸騰したらほっとくだけですが
圧力鍋がピンが1番2番3番⁈って見張っておく時間が苦手。
(書いてるうちに圧力鍋との仲を見直す気になってきました…)
年内に鶏肉のトマト煮作ってから考えようと思う鍋です。
あとはIH卓上コンロ付属の大きい平鍋。
すき焼き、豚しゃぶの時は必ずこの平鍋です。
(先日蟹鍋したら大不評。食べるのが面倒なんですって)
うちはIHコンロで上記の鍋を使ってますが
ガスコンロだとまた違うんだろうなぁと思います。
みなさまはお鍋、いくつお持ちですか？
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[expand title=”Read in English.”]
I have seven pots and pans. We always use two Fissler pans for cooking ordinary dishes. ALESSI and CHASSEUR pans are secondary. I’ve hardly use a stockpot and a presser cooker since I bought CHASSEUR. I use only wide pan for tabletop IH heater for nabe-mono such as Sukiyaki and Shabushabu. How many pots and pans do you have?
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