卵アレルギーでもお好み焼き : Okonomiyaki without egg

うちは共働きなので、カエルメールをします。
昨晩は夫の方が先に会社を出て娘のお迎えに行くと連絡あり。
OK〜と私は息子のお迎えに行って晩御飯。

お好み焼きを作りましたよ。

夫が!

はい、
お好み焼きを作ってました、夫が」が正しいですね(笑)

夫の夢は専業主夫、ABCクッキングスタジオで料理に習いたいそうです。
家事のできる夫は素晴らしい!汚部屋でしたがね・苦笑)
うちんちはどちらか早く帰れる方が買い物に行って晩御飯を作り、
もう一人は息子のお迎えに行く、という役割分担をしています。

夫のお好み焼きは美味しいのでレシピを教えてもらいました。
とはいえ、お好み焼き粉に書いてる分量と同じだそうです。
粉と水をきっちり計ることがコツかな(適当な私と大違い)

お好み焼き粉 100g
水150cc
白出汁少々
キャベツ1/3玉程度
豚バラ肉
天かす(エビ入り)1/2袋
鰹節 5g
紅ショウガ

お好み焼きソース、ノンエッグマヨネーズ、青のり、鰹節

キャベツはスライサーでスライスした後、包丁でざく切り。
中火で片面焼いて、ぷくぷく泡が出てきたらひっくり返して
ちょっとしたら中の弱火。
紅ショウガは大人用。最後残った生地に混ぜて焼きます。
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あ〜らよっと!
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生地が弱いのでひっくり返す時に気をつけて下さい。
夫曰く、もう少しレシピを改良したいそうです。

うちのノンエッグマヨネーズは、マヨドレ315gからエッグケア205gに変えました。
マヨネーズの消費量を考え、ちょっとずつ開封して新鮮なマヨを食べたいからです。
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あ〜美味しかった。ごちそうさまでした♪


[expand title=”Read in English.”]

Yesterday, my husband made some Okonomiyaki for dinner. I asked him how to cook okonomiyaki and he taught me as below.

100g Okonomiyaki flour, 150cc water, splash of shirodashi (white soy sauce with soup stock),
1/3 cabbage (sliced), sliced pork back ribs, tempura bits with shrimps, 5g dried bonito flakes, and red vinegared ginger (if you like).

Even without eggs, okonomiyaki which he made is so delicious!

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