新型コロナウィルス対策で息子の小学校は3/2-3/13で休業。
2月最終週、息子は学級閉鎖だったので学童へ。
…娘と息子のお弁当(ついでに私のも)3人分…。
卵焼きを入れることができないし、好みも違うので悩ましく。
「京の乾物屋」シリーズが手軽に作れてすごく美味しいので
弁当用作り置きの一品としてこういう時に大活用しています。
ずっと人参ミックスの切干大根ばっかり食べてたのですが
五菜ひじきを買ってみたところ、私にクリティカルヒット！
ひじき、人参、ごぼう、椎茸、昆布と別々で買うと高いのに
乾物としてまとめてあるので本当に手軽だし、美味しい〜！
↑先週の様子。面倒になって私のは竹輪1本入れてみた(苦笑)
渋い食材ですが、油揚げと共に炒めて煮上げるだけなので
横で葉物を茹でたり、チンして無限ピーマンを作ったり。
手の込んだ料理をすることは皆無なので、適当な私向きです。
京の乾物屋シリーズ、オススメです〜(^ ^)
