ふるさと納税でいただいたさつまいもで
卵乳小麦不使用のスイートポテトケーキを作ってみました。 (CookPad)
・土佐れいほくの米粉+ふっくら米粉
・ふっくら米粉＋こめの香
・こめの香
・ミズホチカラ
土佐れいほくの米粉+ふっくら米粉が
一番しっとり・きめ細やかで、おいしかったです。
焼き温度を間違えたこめの香バージョンはプシュ〜って感じ。
今家にあるこめの香やミズホチカラだと膨らんだ後にしぼむし
上と下とでふくらみ方が違って下はむちむち。
粒子が小さい製菓用の米粉が合うんだろうなぁと思ったり。
迷走し始めたのとパウンド型で遊んでいたら太ったので中止。
趣向を変えてさつまいもの米粉タルトにチャレンジ。
(参考CookPad：タルト生地、中身のさつまいも)
うちのタルト型は16cmなのに18cm用レシピで作ったら
キャラメルが溢れる始末(苦笑)
ざっくり7掛けで材料を按配して再チャレンジ。
溢れた失敗からキャラメルを煮詰め過ぎて汁少なめ。難しい。
それでもこのタルトは2種類のさつまいもの食感を楽しめるし
生クリームの代わりに牛乳で作っても十分美味しかったし
2本のさつまいもでタルトとスイートポテトができるし便利♪
米粉のおかげで自分で作る気になるけれど、太る一方です(笑)
